20 septembre 2009
Atelier d'écriture sur l'AIL
Choisir 2 nombres compris entre 5 et 40
Lister 7 noms communs se terminant par « ail ».
Lister des verbes comportant la syllabe ail, des adjectifs comportant la syllabe ail, et des noms communs comportant la syllabe ail.
Lister 7 noms évoqués par le mot ail et/ou par le mot rocambole.
Lister 7 rimes des noms évoqués par ail et /ou par le mot rocambole.
Numéroter vos mots.
L'Ail dont le nom botanique est Allium sativum (famille des Alliacés/Liliacées) est appelé suivant les pays : Allium, Garlic, Ajo, Aglio, Ahlo, Vitolk, Tsoum, Knoblauch. Il tient son nom de l'anglais "gar-leac" : plante douce. Des incertitudes existent sur sa naissance en Asie, mais il est assez probable qu'il soit originaire des plaines à l'est de la mer Caspienne, il y a plus de 6000 ans. De nombreuses sources indiquent une culture très ancienne dans les zones semi-désertiques de l'Asie, les premiers écrits au sujet de l'Ail datent de -3000 avant Jésus Christ, il est certain que son utilisation en Chine date d'au moins plus de 4000 ans, et qu'il était très fréquemment utilisé en Egypte. Des écrits de -1500 avant Jésus Christ, s'interrogeaient déjà sur les propriétés spécifiques et les vertus de l'Ail . Colporté par les marins, les nomades, les marchands, il fût implanté en France par Godefroy de Bouillon à son retour de la première croisade (1095-1099). Depuis plusieurs siècles, l'Ail est cultivé partout dans le monde et est devenu en quelques années la culture légumière majeure de Cherrueix et de ses environs. D'autres sources disent même qu'il aurait été diffusé en Europe de l'Ouest par les Romains. Il s'est aisément développé grâce à sa grande facilité de culture, poussant aussi bien en climat tempéré qu'en climat chaud.
BOTANIQUE : L'ail (pluriel : aulx) est une plante bulbeuse vivace cultivée dans le monde entier, en raison de sa faible sensibilité au climat. Elle est formée d'une douzaine de gousses (ou caïeux) recouvertes d'une fine pelure blanche que l'on utilise en cuisine pour son goût piquant alliacé et relevé ainsi que pour son odeur forte due à l'oxydation de l'allicine. Plusieurs variétés d'Ail existent, on les distingue par leur couleur, la taille de leur bulbe (pouvant varier de 40 à 140g), et par leur période de récolte. Ces variétés prennent souvent le titre d'ail violet, d'ail blanc ou "ivoire", et d'ail rose. Récolté en France, selon les régions en Juin ou Juillet, l'ail se reproduit de manière asexuée par la production de bulbilles et se conserve plus de 6 mois dans un milieu sombre et sec (15° environ). Sa commercialisation se fait généralement sous forme de filet, de tresse ou de botte. Son principal principe actif est l'allicine, à forte action antibiotique, ce qui lui apporte naturellement certaines vertus et bienfaits pour la santé. Il faut savoir que des congrès mondiaux se déroulent régulièrement pour analyser et débattre autour des utilisations possibles de l'Ail. L’ail apporte un fumet incomparable à de nombreux plats, dont les salades et, bien sûr, les pâtes. Le pain à l’ail est dix fois meilleur fait avec de l’ail véritable qu’avec de la poudre d’ail.
ALLITERATION (FEMININ) :
C’est la répétition de sons identiques. À la différence de l’assonance, le terme « allitération » est réservé aux répétitions de consonnes. Exemples : « Pour qui sont ces serpents qui sifflent sur vos têtes ? » (Racine, Andromaque, V, 5) ou encore « La chasseresse sans chance / de son sein choie son sang sur ses chasselas » (Desnos, Corps et biens, « Chanson de chasse »).
ASSONANCE (FEMININ) :
C’est la répétition d’une même voyelle dans une phrase ou un vers. Exemple dans Poèmes saturniens de Verlaine (« Mon rêve familier ») : « Je fais souvent ce rêve étrange et pénétrant [...] ».
Ecrire 3allitérations du mot ail
Ecrire 3 assonances du mot « caïeux »
BIENFAITS DE L’AIL
Malgré sa très petite taille, l’ail est un « superaliment ». Les antioxydants qu’il contient aident à prévenir les maladies reliées au vieillissement. L'ail est connu depuis longtemps pour ses propriétés antiseptiques (peste, grippe, diphtérie ...). Il serait selon plusieurs études, très utile pour les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires, il diminuerait notamment le taux du cholestérol, en ayant des effets hypotenseur et hypolipémiant. L'ail est une plante riche, elle contient 33 composés sulfureux, 17 acides aminés, du germanium, du calcium, du cuivre, du fer, du potassium, du magnésium, du sélénium, du zinc, des oligo-éléments ainsi que des vitamines : A, B et C. Sa teneur en protéine avoisine les 7%, sa teneur en glucides avoisine elle 28%. C'est également une plante riche en calories (135 calories/100g). En découpant de l'ail, plusieurs réactions chimiques se déclenchent donnant des nouveaux composés chimiques. On trouve notamment l'allicine qui donne à l'ail des propriétés antibiotiques, l'ajoène, lui est un anticoagulant. Cependant, pour profiter des propriétés de l'allicine, il faut manger de l'ail frais et non séché, car l'allicine est très instable Beaucoup d'autres propriétés sont attribuées à l'ail, mais ceux-ci restent encore à être prouvées et ne sont pas totalement démontrés : lutte contre les infections des voies digestives, réduction de l'asthme (fludification du mucus). L'ail serait un frein au développement du cancer (côlon, estomac, prostate, poumons, foie). Consommer de l'ail diviserait par deux les risques de contracter ces types de cancer, et permettrait même de ralentir la progression de la maladie en cas de cancer déclaré (50 %). La dose minimale pour une protection globale est d'une gousse crue/jour (3 g) On affirme également que l'Ail a des vertus simples dans les maux du quotidiens : maux de tête, gorge, toux, pellicule, diarrhée, hypertension artérielle, certains virus et bactéries, inflammation. Consommé par les amoureux, il a aussi le grand pouvoir de les réchauffer et d'assurer la fertilité des couples, il serait donc un aphrodisiaque. Le mot latin signifiant ail, est lui-même dérivé du mot celte signifiant chaud ou brûlant
L’AIL : CRU OU CUIT?
L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail et qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur. Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer. Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit. Un truc : ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.
Ecrire une lettre ou une histoire ayant pour titre le mot correspondant au 1er nombre choisi en utilisant tous les mots de votre réservoir dans l’ordre où vous les avez écrits.
Réécrire une histoire en utilisant le 2ème mot choisi comme thème et en prenant les mots dans le sens inverse du 1er texte écrit
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